江米条 芝麻条机
 

江米条 芝麻条制作工艺

 

  1. 本机采用380V,1.5KW或220V,2.2KW四G电机,产量80公斤/小时,集压饼、切条、箕筛于一体,然后直接进入油锅油炸,油温160℃-180℃为宜。
  2. 泡米:室温18℃-30℃泡24小时,低于15℃时可泡48小时,以泡至江米没有硬芯,用手可捏烂为止。
  3. 冲米:将泡好的江米用水反复清洗几次,以水清为止。
  4. 作酵母块:将磨好的江米添加一定量的优质小麦面,酵母和成面团,作成面饼,厚度10MM-15MM切成长方块状,至于100℃沸水中煮至全部浮起,待用。
  5. 将煮好的江米方块7斤,优质小麦粉43斤倒入搅拌机,拌成面团待用。
  6. 用面粉作底面,将搅好的面团放在案上压入饼条,送入切条机。
  7. 将做好的半成品淋洒大米糖稀(玉米糖稀)6斤左右,然后表面淋洒白砂糖或炒熟的芝麻,用滚筒筛一下,即成品可装袋封口

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